Recette : Raviolis aux champignons et au thym balsamique

Raviolis aux champignons et au thym balsamique

Donne 4 à 6 portions

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 grosse échalote, hachée finement

3 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées

1 livre de champignons mélangés, tranchés finement

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 livre de raviolis au fromage (faits maison c'est mieux, mais achetés en magasin fonctionnent aussi)

Sel de mer et poivre noir frais concassé

Persil plat, pour servir

1. Portez à ébullition rapide une grande marmite d’eau salée. Cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage (ou 1 ½ à 2 minutes si faits maison), jusqu'à ce qu'ils soient cuits al dente. Égoutter et réserver ¼ tasse de liquide de cuisson. Génial.
2. Faites chauffer une casserole à fond épais à feu moyen et faites fondre ensemble l'huile d'olive et le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes en surveillant pour qu'il ne brûle pas. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes en remuant souvent. Ajoutez le thym et les champignons, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Cuire en remuant toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (6 à 8 minutes). Ajouter le vinaigre balsamique, le jus de citron et le liquide de cuisson réservé et porter à ébullition. Laissez la sauce mijoter pendant 2 minutes, puis mélangez-la aux raviolis.
3. Dresser l'assiette, garnir de persil plat et servir immédiatement. Délicieux.

Recette ici à :

https://dennistheprescott.com/2019/05/08/balsamic-thyme-mushroom-ravioli/