Recette : Ceviche de flétan aux agrumes et à la noix de coco

Ceviche de flétan aux agrumes et à la noix de coco

Donne 6 portions

4 gros citrons

6 citrons verts

2 gros pamplemousses

½ tasse de lait de coco

2 cuillères à soupe de miel

½ cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et finement haché

1 gousse d'ail, hachée

½ gros oignon rouge, tranché finement

½ cuillère à café de sel marin fin

2 livres de filets de flétan, coupés en tranches de 1/4 de pouce

2 piments serrano ou jalapeno, épépinés et finement tranchés

1 grosse mangue, pelée et tranchée finement

1 tasse de tomates cerises coupées en deux

1 avocat, pelé et tranché finement

Taro Chips, pour un bonheur croustillant

1. Prenez un grand bol. Pressez le jus de citron, le jus de citron vert et le jus d'orange. Incorporez le lait de coco et le miel, puis ajoutez le gingembre, l'ail, l'oignon rouge et le sel. Bien mélanger, puis donner du goût à la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (un peu plus de sel, un peu plus de miel – l'équilibre est la clé).

2. Ajoutez le flétan aux agrumes et mélangez le tout en vous assurant que chaque morceau de poisson a été embrassé par les agrumes. Couvrir d'une pellicule plastique, puis réfrigérer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

3. Lorsque vous êtes prêt, déposez le flétan sur une assiette. Ajoutez ensuite les tranches de mangue, d'avocat et de tomates cerises. Garnir de tranches de piments et de coriandre et servir avec des chips pour plus de croquant. Délicieux!

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https://dennistheprescott.com/2019/06/20/coconut-citrus-halibut-ceviche/